Bistrò de pays
Vineria&Lounge Bar
La quinta stagione di Casa Sassone
FOOD
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DRINKS
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Bistrò de pays
Il cuore pulsante del locale, ideato perchè voi ospiti di Prestige possiate al meglio godere di un’esperienza culinaria fondata sulla tradizione casearia e norcina italiana.
Siete nel centro storico di Saluzzo, subito dopo Porta Santa Maria (1379), nella medievale via Volta con i suoi “Portij Scür”, sede delle botteghe artigianali, dove passeggiarono personaggi illustri come Silvio Pellico. In questo locale, restaurato per esaltarne le caratteristiche architettoniche e artistiche, ogni dettaglio è curato per farvi sentire a vostro agio e farvi intraprendere, in un’atmosfera famigliare, un percorso sensoriale che mette al centro tre pilastri della gastronomia italiana, formaggi, salumi e vino, con importanti novità: dai cocktails all’innovativo robatayaki, il barbecue giapponese. Le strade che si possono percorrere, stando comodamente seduti, sotto volte di mattoni tra bottiglie di vino e salumi esposti, sono numerose, ma tutte vi condurranno all’apoteosi del gusto fatta di materie prime selezionate con cura e passione.
Cucina
Cabarèt Piemontese
Il menù
La cucina piemontese è un tesoro culinario italiano, famosa per la sua varietà e uso di ingredienti di prima qualità provenienti da ogni angolo della regione con qualche contaminazione.
Da questi incontri e dalla capacità delle nostre nonne sono nati piatti strepitosi. Gli antipasti rappresentano la sintesi e l’essenza della cucina piemontese, ricchi di tradizione, maestria e convivialità. Il Cabarèt offre una panoramica di alcuni dei più celebri antipasti piemontesi da assaporare in compagnia.
Robatayaki grill
Il menù
Tecnica di cottura giapponese in cui il cibo viene grigliato lentamente su carbone a bassa temperatura.
Il termine deriva da “robata”, che significa “focolare”, e richiama l’antica tradizione dei pescatori giapponesi, che cucinavano il pesce su braci ardenti durante i lunghi viaggi in mare. La caratteristica principale è la cottura uniforme e il sapore affumicato delicato, tipico del carbone.
Chef’s table
Un tavolo direttamente a contatto con i cuochi che cucinano sul robatayaki:un’esperienza unica e affascinante. Questa tecnica di cottura alla griglia giapponese utilizza il carbone a fuoco aperto dove cucinare, lentamente, carne, pesce e verdure.
Il “robata”, focolare, ha molti pregi ma due su tutti: permette di esaltare i sapori naturali e di creare un’atmosfera rilassante e accogliente.
Per lo chef table è necessaria la prenotazione. Le disponibilità dei tavoli sono da 2 ad un massimo di 7 persone.
Una selezione di Drinks
Barman esperti vi conducono con mano nell’arte della mixology. Ogni drink è preparato con cura utilizzando ingredienti freschi, distillati di qualità e un tocco di creatività.
Lasciatevi guidare dalle nostre proposte che sapranno accompagnare con equilibrio e carattere l’atmosfera del vostro pasto o un momento di puro relax… Che siate alla ricerca di un gusto deciso o di una nota fresca e fruttata, troverete il cocktail per fetto per ogni palato.
